Најбољи квалитет пиринча ће се постићи ако
(1) квалитет падија је добар и
(2) пиринач је правилно самлевен.
Да би се побољшао квалитет јастучића, треба узети у обзир следеће факторе:
1. Млин на правом садржају влаге (МЦ)
Садржај влаге од 14% МЦ је идеалан за млевење.
Ако је МЦ пренизак, доћи ће до великог ломљења зрна што ће резултирати ниским опоравком пиринча. Поломљено зрно има само половину тржишне вредности од пиринча у глави. Користите мерач влаге да одредите садржај влаге. Визуелне методе нису довољно тачне.
2.Пре-очистите мизу пре љуштења
У комерцијалном процесу млевења пиринча увек користимо средство за чишћење зрна за чишћење зрна. Употреба педија без нечистоћа обезбедиће чистији и квалитетнији крајњи производ.
3. Не мешајте сорте пре млевења
Различите врсте падија имају различите карактеристике млевења које захтевају индивидуална подешавања млина. Мешање сорти ће генерално довести до нижег квалитета млевеног пиринча.
Средство за чишћење ливада је дизајнирано да одваја нечистоће попут сламе, прашине, лакших честица, камења од ливада, тако да ће следеће машине радити ефикасније када се педи чисте у средствима за чишћење педи.
Вештина оператера је важна за млевење пиринча
Машином за млевење пиринча треба да управља квалификован оператер. Међутим, обично је оператер млина необучени шегрт који је тренутно стекао вештине на послу.
Оператер који непрестано подешава вентиле, закуцава канале и сита нема потребне вештине. У правилно дизајнираним млиновима, потребно је врло мало подешавања са машинама, када се постигне стабилно стање у протоку зрна. Његов млин је, међутим, често прашњав, прљав, са истрошеним каналима и лежајевима. Причајте приче о неправилном раду млина: ољуштина у издувној цеви пиринчане љуске, љуска пиринча у сепаратору, пукотине у мекињама, прекомерно обнављање мекиња и недовољно млевени пиринач. Обука оператера за рад и одржавање пиринча је кључна за побољшање квалитета пиринча.
У модерним млиновима за пиринач, многа подешавања (нпр. зазор гумене ролне, нагиб слоја сепаратора, брзине помака) су аутоматизована за максималну ефикасност и лакоћу рада. Али боље је пронаћи квалификованог оператера који ће управљати машинама за млевење пиринча.
Време поста: 16. мај 2024